Babka jogurtowa o smaku bananowym

P1590838

Babka jogurtowa o smaku bananowym

Szklanka 250 ml mąki – użyłam tortową, budyń z cukrem – użyłam o smaku bananowym, 3 /4 szkl cukru, jogurt naturalny 180 g, 10 dag masła, 3 jajka, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, kilka kropel aromatu waniliowego lub śmiatankowego

Mąkę, budyń i proszek do pieczenia wymieszałam razem. Masło stopiłam. Do miski wbiłam całe jajka. Do jajek wsypałam cukier. Mikserem na najwyższych obrotach ubijałam 5 minut. Do puszystej masy łyżkami dodawałam mąkę z dodatkami cały czas miksujac. Gdy się mąka z masą jajeczną połączyła dodałam cały jogurt ciągle miksując. Na koniec wlałam zimne płynne masło i aromat. Ciasto przełożyłam do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy babkowej o średnicy 23 cm, wys 10 cm. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 175 st z grzałką góra – dół ok 40 minut – do suchego patyczka. Letnie ciasto oprószyłam cukrem pudrem

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

P1590709

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

1 kg ziemniaków, jajko, 1/2 małej cebuli, łyżeczka majeranku, łyżeczka granulowanego czosnku, 2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki, 1/2 łyżeczki mielonego kminku, sól, pieprz

Ziemniaki obrałam. Ugotowałam w osolonej wodzie. Ugotowane odcedziłam. Gorące ubiłam tłuczkiem. Do letnich ziemniaków dodałam pokrojoną drobno cebulę, natkę, jajko i przyprawy. Starannie wymieszałam. Z powstałej masy mokrymi rękoma formowałam owalne kotlety – sztuk 9. Kotlety obtoczyłam w tartej bułce. Usmażyłam na średnim ogniu na rozgrzanym oleju. Podałam z miksem rozdrobnionych warzyw, posypanych prażonymi ziarnami słonecznika, pestek dyni, orzeszków pini  i skropionych sokiem z cytryny oraz oliwą z oliwek. Kotlety polałam sosem pieczarkowym

Sos pieczarkowy

40 dag pieczarek, 1/2 małej cebuli, łyżeczka masła, sól, pieprz, mąka, śmietana słodka

Umyte pieczarki pokroiłam w plasterki. Na łyżeczce masła zeszkliłam pokrojoną drobno cebulę. Do zeszklonej cebuli dodałam pieczarki. Gdy grzyby puściły wodę dodałam 1,5 szkl wrzącej wody. Gotowałam całość 10 minut. Po 10 – u minutach wywar zaprawiłam łyżką mąki którą wymieszałam z ok 50 ml słodkiej śmietany i kilkoma łyżkami zimnej wody. Doprawiłam solą i pieprzem – zagotowałam

 

Babka drożdżowo – serowo – bakaliowa

11025140_584364188365964_4392566027404679623_n

Babka drożdżowo – serowo – bakaliowa

2 czubate szkli mąki pszennej, 2 szkl mąki krupczatki, 10 dag masła, 5 dag drożdży, 2 żółtka, 2 jajka, 3/4 szkl cukru, 1,5 szkl mleka, 20 dag sera białego, zapach śmietankowy, żurawina, rodzynki

Ser pogniotłam widelcem. Masło stopiłam. Drożdże i cukier wymieszałam z letnim mlekiem. Do miski wsypałam mąki. Dodałam żółtka i jajka. Wlałam mleko z dodatkami i letnie masło. Dołożyłam ser i olejek zapachowy. Wszystkie skladniki połączyłam – wyrobiłam ciasto. Ciasto jest dość luźne. Do wyrobionego ciasta dodałam bakalie ok 10 dag razem. Miskę przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Gdy ciasto ładnie urosło przełożyłam do wysmarowanej masłem formy. Przykryłam ściereczką i pozostawiłam do ponownego wzrostu na 20 minut. Piekłam w 175 st 40 minut. Babkę upiekłam w wysokiej formie z kominem o srednicy 23 cm. Babka jest wilgotna i bardzo puszysta. Zimną polałam lukrem, posypałam drobno krojonymi włoskimi orzechami. Pojemność szklanki 250 ml

Leczo z kaszą jaglaną

P15906441

Leczo z kaszą jaglaną

 

40 dag cieńskiej kiełbasy, 20 dag wędzonego chudego boczku, duża czerwona papryka, duża cebula, duża marchewka, 150 g kukurydzy konserwowej z groszkiem, puszka pomidorów w kawałkach bez skórki, sól, pieprz, chili, cukier

Kiełbasę i boczek pokroiłam w grubą kostke. Zrumieniłam bez dodatku tłuszczu w rondlu. Do rumianej kiełbasy i boczku dodałam pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę i marchewkę. Smażylam całość na małym ogniu ok 5 min, miesząjc od czasu do czasu. Następnie wlałam szklankę wrzącej wody i pod przykryciem na małym ogniu gotowałam ok 10 minut. Na koniec dodałam odsączoną kukurydzę z groszkiem i puszkę pomidorów – gotowałam od zagotowania ok 5 min. Doprawiłam łyżeczką cukru, szczyptą chili, solą i pieprzem. Podałam z ugotowaną kaszą jaglaną. Można podać z inną kaszą, ryżem lub pieczywem

Golonka na cebuli

11026340_596386783830371_5015671411420750767_n

Golonka na cebuli

Golonkę oczyściłam, umyłam. Wsadziłam do garnka – zalałam wodą tak 3 cm ponad poziom mięsa. Nastawiłam na gaz. Do wody dodałam 4 ziela angielskie, 3 liście laurowe, płaską łyżkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczke czosnku granulowanego, łyżkę majeranku, łyżeczkę czubricy. Gotowałam na małym ogniu ok 2 h – aż golonka była miekka. Miękką golonke wyjełam z wywaru. Po wierzchu posypałam słodką papryką, granulowanym czosnkiem, mielonym kminkiem – posmarowałam olejem.
Do naczynia żaroodpornego włożyłam dwie pokrojone w półplasterki cebule. Cebule posolilam, popieprzyłam, oprószyłam majerankiem i czubricą. Pokropiłam łyżką oleju i podlałam dwoma łyżkami wody. Na cebulę położyłam golonkę. Przykryłam naczynie pokrywką i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pod przykryciem golonka piekła sie 45 minut. Nastepnie zdjełam pokrywkę a golonkę podniosłam poziom wyżej. Dopiekałam jeszcze 20 minut

Babka z kakao

12108097_673879852747730_6012892961422064575_n

Babka z kakao

5 jaj, szkl cukru, 1 szkl mąki tortowej, 1 szkl mąki ziemniaczanej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3/4 szkl oleju, 2 łyżki kakao, aromat rumowy

Białka ubiłam. Gdy piana zrobiła sie sztywna zaczęłam dodawać partiami cukier. Następnie na dwa razy dodałam żółtka – miksując. Wlałam cały olej i parę sekund miksowałam. Do całości dodałam aromat i mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Przemieszałam łyżką następnie chwilkę mikserem na najwyższych obrotach. Do wysmarowanej i wysypanej tartą bułką formy o średnicy 23 cm wlałam połowe ciasta. Do drugiej połowy dodałam 2 łyżki kakao i łyżkę oleju. Wymieszałam łyżką. Ciasto z kakao wylałam na ciasto białe. Piekłam 45 min do suchego patyczka w temp 175 st. Babkę po upieczeniu trzymam jeszcze w piekarniku ok 2-3 minuty przy zamknietych dzwiczkach. Następnie uchylam dzwiczki – wyjmuje ciasto z piekarnika po ok 5 – minutach. Z formy również po ok 5 – u minutach

Kotlety pożarskie

P1590598

Kotlety pożarskie

1/2 kg piersi kurczaka, jajko, łyżka letniego stopionego masła, 1/2 małej cebuli, 2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki, łyżeczka majeranku, łyżeczka granulowanego czosnku, mała bułka namoczona w mleku – odciśnięta, 2 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, olej

Umyte mięso zmieliłam. Do mięsa dodałam jajko, bułkę namoczoną, bułkę tartą, płynne masło, drobno pokrojoną w kostkę cebulę i przyprawy – dobrze wyrobiłam. Z masy mięsnej wilgotnymi rękoma formowałam owalne kotlety. Smażyłam na małym ogniu na niewielkiej ilości oleju. Podałam z ubitymi ziemniakami i marchewką na gęsto

Marchewka na gęsto

1/2 kg marchewki, 1 szkl wody, 1 łyżka masła, czubata łyżeczka mąki, sól i cukier po ok 1/2 łyżeczki

Marchewkę obrałam. Obraną pokroiłam w drobną kostkę. Włożyłam do litrowego garnka. Zalałam szklanką wody.Dodałam po ok 1/2 łyżeczki soli i cukru. Gotowałam do miękkości pod przykryciem. Gdy marchewka sie ugotowała dodałam do niej białą zasmażkę zrobioną z łyżki masła i czubatej łyżeczki mąki – zagotowałam mieszając

 

Pieczeń drobiowo – wieprzowa do chleba

P1590430

Pieczeń drobiowo – wieprzowa do chleba

1/2 kg piersi z kurczaka – zmieliłam, 1/2 kg łopatki wieprzowej – zmieliłam, jajko, garść suszonych płatków cebuli, 2 garście suszonych pomidorów w płatkach, czosnek granulowany łyżeczka, czosnek niedźwiedzi łyżka, sól i pieprz do smaku

Do zmielonych mięs dodałam jajko, cebulę, pomidory i przyprawy. Wyrabiałam ok 10 minut. Kleistą masę mięsną przełożyłam do wysmarowanych olejem dwóch foremek 8 x 21 cm. Piekłam godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 st z grzałką góra – dół

 

 

Grillowany filet z kurczaka

P1590279

Grillowany filet z kurczaka

Pojedyńcze filety z kurczaka przecięłam wzdłuż na dwie części. Każdą część skropiłam sokiem z cytryny, posmarowałam olejem. Oprószyłam solą, pieprzem, słodką papryką, granulowanym czosnkiem, mielonym kminkiem, majerankiem. Tak przyprawione mięso schowałam do lodówki na 2 godziny. Po dwóch godzinach grillowałam 6 minut w grillu elektrycznym. Mięso podałam z frytkami z piekarnika i surówką którą przygotowałam ze startych na dużych oczkach warzyw tj: surową cukinią, marchewką, białą rzodkiewką. Do startych warzyw dodałam czerwoną cebulę pokrojoną w piórka, paprykę czerwoną pokrojoną w paski. Całość doprawiłam sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i odrobiną soli