Piwoszki z serem i z jabłkami

P1640471

Piwoszki z serem i z jabłkami

2 pełne szklanki mąki – użyłam tortową, 1/2 szkl dowolnego jasnego piwa, 10 dag masła, pełna łyżka cukru

Z podanych składników zagniotłam jednolite ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowałam na prostokąt o grubości ok 3 – 4 mm. Prostokąt podzieliłam na małe prostokaty ok 9 x 7 cm. Część ciastek zrobiłam z serem kładąc łyżkę sera na porcję ciasta, część z jabłkami. Dwa naprzeciwległe boki dokładnie zlepiłam. Ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka posmarowalam pozostałym od sera białkiem. Z serem ciastka posypałam cukrem, z jabłkami cukrem wymieszanym z cynamonem. Piekłam ok 30 min do ładnego zrumienienia z grzałką góra dół w nagrzanym piekarniku do180 st

Masa serowa

Kostka sera białego 25 dag, 3 łyżki cukru, aromat wanilowy – kilka kropel, 2 łyżki budyniu w śmietankowego w proszku, żółtko, 2 łyżki kwaśnej śmietany. Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam

 

Szklanka poj 250 ml. Kto lubi bardziej słodkie wypieki proponuję do ciasta dodać dodatkowo łyżkę cukru

 

Grillowany łosoś na młodej kapuście

P16404211

Grillowany łosoś na młodej kapuście

Świeży łosoś – filet, liście młodej kapusty, cebula, papryka, pomidory suszone, koperek, cytryna, czosnek granulowany, sól, pieprz, masło

Na podwójnie złożonej foli aluminiowej ułożyłam warstwowo liść kapusty młodej, który podzieliłam na 3 części. Na kapustę położyłam rybę którą wcześnie oprószyłam solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem i skropiłam sokiem z cytryny. Łososia posypałam drobno pokrojonym koperkiem. Obłożyłam plastrami cebuli, kawałkami papryki czerwonej. Posypałam kawałkami suszonych pomidorów. Całość oprószyłam solą. Na wierzchu piramidki położyłam łyżeczkę masła. Całość szczelnie zawinęłam w folię aluminiową. Grillowałam ponad godzinę na rozgrzanym ruszcie, przewracając od czasu do czasu z jednej strony na drugą. Gotowe danie podałam skropione sokiem z cytryny

Młoda kapusta z koperkiem i marchewką

P16405161

 Młoda kapusta z koperkiem i marchewką

Główka młodej kapusty, duża cebula, duża marchewka, pęczek koperku, cytryna, masło, sól

Kapustę drobno pokroiłam. Przełożyłam na durszlak, sparzyłam wrzącą wodą

 

W rondlu na pełnej łyżce masła zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę. Do zeszklonej cebuli dodałam startą na dużych oczkach marchewkę. Po chwili dodałam sparzoną, ociekniętą kapustę i sól do smaku. Dusiłam całość ok 30 minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Miękką kapustę zakwasiłam sokiem z połowy małej cytryny. Na koniec dodałam pokrojony drobno pęczek koperku – wymieszałam

Moja ulubiona kasza ze szpinakiem

P1640459

Moja ulubiona kasza ze szpinakiem

3 woreczki kaszy jęczmiennej, 25 dag chudego wędzonego boczku – użyłam parzony, 20 dag dobrej jakości cieńkiej kiełbasy, duża cebula- użyłam czerwoną, pęczek szczypiorku, duży pęczek lub 2 małe szpinaku, sól, pieprz

W rondlu bez dodatku tłuszczu zrumieniłam pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę. Do rumianej okrasy dodałam pokrojoną w kostkę cebulę – zeszkliłam. Następnie dodałam pokrojony bez ogonków dość grubo szpinak i drobno pokrojony szczypiorek – smażyłam ok minuty. Do całości wsypałam z woreczków gorącą ugotowaną kaszę. Dolałam ok 50 ml wrzącej wody. Doprawiłam solą i pieprzem. Dokładnie wymieszałam. Zostawiłam  potrawę na ok 5 minut pod przykryciem by się smaki przegryzły

Aromatyczna golonka z chrupiącą skórką

P1640066

Aromatyczna golonka z chrupiącą skórką

Golonka – moja ważyła 1,6 kg, sól 2 płaskie łyżki, liście laurowe 6 szt, ziele angielskie 8 szt

Marynata

3 łyżki oleju, płaska łyżeczka miodu, 2 – 3 łyżki soku z cytryny, pełna łyżeczka musztardy – użyłam sarepską, łyżeczka słodkiej papryki, łyżeczka granulowanego czosnku, łyżeczka mielonego kminku, 1/2 łyżeczki pieprzu – wszystkie składniki dokładnie wymieszałam

Oczyszczoną golonkę umieściłam w 4 l garnku. Zalałam zimną wodą tak aby była przykryta. Dodałam liście laurowe, ziele angielskie i sól. Od zagotowania golonkę gotowałam 2 h na małym ogniu pod przykryciem. Po 2 godzinach wyjęłam golonkę z wywaru. Wysmarowałam z każdej strony wcześniej przygotowaną marynatą. Wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 180 st z grzałką góra – dół. Piekłam ok 40 minut

Domowy budyń waniliowy

12243366_689498551185860_8491820692359185893_n

Domowy budyń waniliowy

1/2 l mleka, 2 łyżki cukru, łyżka masła, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 żółtka, pół laski wanili

1,5 szkl mleka zagotowałam z cukrem, masłem i z nasionkami z połowy laski wanili. Do gorącego mleka wlałam polączoną na jednolitą masę mąkę, żółtka i polowę szklanki mleka – zagotowałam. Przełożyłam do pucharków. Podałam z jagodami zaprawionymi latem w słoiki

 

Szaszłyk drobiowo – wieprzowy

11148614_608004562668593_9182527914819058193_n

Szaszłyk drobiowo – wieprzowy

Pierś z kurczaka, boczek wędzony parzony, cebula, cukinia, sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, czosnek granulowany, olej

Mięso drobiowe posypałam solą, pieprzem, majerankiem, papryką, czosnkiem, polałam odrobiną oleju – wymieszałam. W cieńkie plastry boczku pozawijałam plastry cukini i plastry cebuli. Na patyczki nadziewałam mięso drobiowe i zawiniątko boczkowe

 

Rolada jablkowa

11020225_577780099024373_8057904982811431512_n

 Rolada jablkowa

Biszkopt

3 jajka, 1/2 szkl cukru, 3/4 szkl mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Białka ubiłam na sztywno. Gdy piana zrobila sie sztywna zaczęłam partiami dodawać cukier ciągle ubijając. Następnie dodawałam żółtka. Na koniec wsypałam calą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Kilka sekund mikserem na najwyższych obrotach wymieszałam.
Blaszkę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Papier posmarowałam olejem. 3 średnie jabłka obrałam i drobniutko pokroiłam w kostkę. Skropiłam sokiem z cytryny – można oprószyć cynamonem. Dno blaszki pokryłam rownomiernie jabłkami. Na jabłka wylałam ciasto. Pieklam 25 minut w tem 175 st. Gorące ciasto wyłożyłam na ściereczkę jabłkami do góry. Zdjęłam papier a ciasto razem ze ściereczką zwinęłam w roladę. Pozostawiałm zrolowane do całkowitego wystudzenia. Ze zimnego zdjęłam ściereczkę, posypalam cukrem pudrem. Roladę można przygotować z podwójnych składników i upiec na blaszce standardowej wtedy będzie ładnie widoczny ślimak w roladzie. Polecam ciasto jest lekkie, puszyste i smaczne

Sałatka ziemniaczana

1507711_703284779807237_6563271112277696808_n1

Prosta, smaczna sałatka ziemniaczana

6 średnich ziemniakow, 3 – 4 większe ogórki kiszone, mała cebula, pęczek szczypiorku, 2 ząbki czosnku, opcjonalnie koperek, sól, pieprz, majonez

Ziemniaki ugotowałam w mundurkach. Zimne obrałam  i pokroiłam w grubą kostkę. Cebulą i ogórki pokroiłam w drobną kostkę. Szczypiorek i koperek drobno posiekałam. Czosnek przecisnęłam przez praskę. Doprawiłam solą i pieprzem do smaku. Wymieszałam z majonezem – schłodziłam w lodówce. Smacznego