Schab z dynią

1/2 kg schabu bez kości, średnia cebula, ok 30 dag obranej i pokrojonej w drobną kostkę dyni, sól, pieprz, cynamon, mielony kminek

Schab pokroiłam w plastry następnie w dość grubą kostkę. Oprószyłam solą, pieprzem, cynamonem i mielonym kminkiem. Delikatnie zrumieniłam na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Do rumianego mięsa dodałam pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy cebula zmiękła do rondla dodałam ok 1/2 l wrzącej wody. Dołożyłam  3/4 pokrojonej dyni, solidną szczyptę cynamonu, szczyptę mielonego kminku oraz sól i pieprz do smaku. Gotowałam ok 30 minut do miękkości mięsa, mieszając od czasu do czasu. Gdy mięso było miękkie dołożyłam pozostałą częsć dyni. Gotowałam kilka minut ok 5 do miękkości dyni uważając by się nie rozgotowała. Sos zagęściła pierwsza partia dyni. Danie podałam z ugotowanym ryżem i ogórkiem konserwowym

Do potrawy użyłam dynię hokkaido. Gdyby sos wyszedł za gęsty dolać przegotowanej wody. Danie bezglutenowe.

Klopsiki w sosie śmietanowo – koperkowym z marchewką

1/2 kg mięsa mielonego – użyłam z łopatki, 1/2 małej bułki, mała cebula, jajko, tarta bułka, sól, pieprz

Do mięsa dodałam jajko, namoczoną odciśniętą bułkę, pokrojoną drobno cebulę, 2 pełne łyżki tartej bułki, sól, pieprz do smaku. Starannie wyrobiłam. Z wyrobionej masy mięsnej uformowałam klopsiki mniej wiecej wielkości orzecha włoskiego. W małym garnku zagotowałam ok 1/2 l wody z 3 kulkami ziela angielskiego, liściem laurowym i płaską łyżeczką soli. Do wrzątku włożyłam klopsiki i startą na dużych oczkach średnią marchewkę. Od zagotowania gotowałam na małym ogniu 10 – 15 minut. Następnie z wywaru wyjęłam klopsiki a wywar zaprawiłam pełną łyżką mąki którą rozprowadziłam w 100 ml słodkiej śmietany i paru łyżkach wody – zagotowałam. Na koniec dodałam pokrojony drobno pęczek koperku – wymieszałam. Doprawiłam solą i pieprzem. Do gotowego sosu włożyłam ponownie ugotowane klopsiki. Podałam z ubitymi ziemniakami i ogórkiem konserwowym

Gulasz wieprzowy z warzywami

60 – 70 dag szynki wieprzowej, cebula średnia, 15 dag fasolki szparagowej, ok 15 dag poszatkowanej słodkiej kapusty, duża marchewka, strąk średniej czerwonej papryki, 2 łyżeczki słodkiej papryki, czubata łyżeczka ostrej musztardy, ziele angielskie 4 szt, liście laurowe 3 szt, sól, pieprz

Mięso pokroiłam w kostkę tak ok 1,5 cm x 1,5 cm. Na rozgrzanej patelni z łyżką oleju dość mocno zrumieniłam. Do rumianego mięsa dodałam pokrojoną w kostkę cebulę – delikatnie zrumieniłam. Następnie na patelnię wlałam ok szkl wrzącej wody. Gotowałam ok minuty. Całość przełożyłam do rondla. Dolałam ok 1,5 szkl wrzącej wody. Dołożyłam ziele angielskie, liście laurowe, paprykę w proszku sól i pieprz do smaku. Gotowałam ok 20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Następnie dodałam pokrojoną na 2 – 3 cm kawałki fasolkę i poszatkowaną kapustę gotowałam ok 15 minut od zagotowania. Po 15 – u minutach dołożyłam marchewkę pokrojoną w słupki i paprykę pokrojoną w paski. Gotowałam kolejne 15 minut uzupełniając poziom wody tak ok cm nad poziom składników. Gdy warzywa były miekkie dodałam musztardę. Po chwili całość zaprawiłam łyżką mąki którą rozprowadziłam w niewielkiej ilości letniej wody – zagotowałam. Podałam z ugotowaną gruboziarnistą kaszą jęczmienną