Sałatka w 5 minut

P1750842

Sałatka w 5 minut

Miks sałatkowy 160 g ( kupiłam w Biedronce ), tuńczyk w sosie własnym 185 g, szczypiorek, słonecznik solony prażony ( kupiłam w Lidlu ), oliwa z oliwek, pieprz

Warzywa przełożyłam na durszlak. Opłukałam pod letnią wodą. Zostawiłam do ocieknięcia. Ocieknięte warzywa przełożyłam do miski. Dodałam odsączonego z wody tuńczyka, którego trochę rozdrobniłam widelcem. Następnie dołożyłam 4 łyżki ziaren słonecznika, 2 łyżki oliwy z oliwek, ok 3 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku i szczyptę pieprzu – wymieszałam. Sałatkę podałam z grzankami

Sałatkowy przekładaniec

P1750790

Sałatkowy przekładaniec

Krakersy 2 x 180 g, 35 dag sera żółtego – użyłam ser Gouda, 10 jajek, 70 dag pieczarek, majonez ok 450 g, 2 pęczki szczypiorku, sól, pieprz

Ser żółty starłam na tarce o dużych oczkach. Delikatnie doprawiłam solą, dość mocno pieprzem. Wymieszałam z 3 łyżkami majonezu i dwoma łyżkami kwaśnej śmietany

Pieczarki ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Ugotowane, zimne pokroiłam w drobną kostkę. Dodałam odrobine soli, pieprz, pęczek szczypiorku który drobno pokroiłam i 2 łyżki majonezu – wymieszałam

Jajka ugotowałam na twardo. Oddzieliłam białka od żółtek. Białka starłam na tarce o dużych oczkach. Do startych białek dodałam sól, pieprz i 2 łyżki majonezu – wymieszałam

Żółtka starłam na tarce o drobnych oczkach

W naczyniu szklanym o wymiarach 28 x 28 cm ułożyłam warstwę krakersów. Na krakersy wyłożyłam masę serową. Równomiernie rozprowadziłam – wyrównałam. Na ser wyłożyłam drugą warstwę krakersów. Na krakersy wyłożyłam równomiernie masę pieczarkową. Ma pieczarki wyłożyłam trzecią warstwę krakersów. Na krakersy wyłożyłam masę z białek. Białka posypałam startymi żółtkami. Wierzch posypałam drobno pokrojonym szczypiorkiem. Formę z sałatką nakryłam folią aluminiową i schłodziłam w lodówce. Sałatkę zrobiłam wieczorem, kroiłam rano

Do sałatki zużyłam 1,5 opakowania krakersów. Wszystkie warstwy ciastek dociskałam lekko do mas

Bezowe blaty tortowe

P17503691

Bezowe blaty tortowe

6 białek, szkl cukru, 2 łyżki cukru trzcinowego, łyżeczka octu – użyłam jabłkowy, szczypta soli

Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do mocno sztywnej piany dodawałam partiami wymieszane cukry. Miksowałam mikserem na najwyższych obrotach kilka minut aż rozpuścił sie cukier. Na koniec dodałam ocet – zmiksowałam. Blachy z wyposażenia piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia. Na papierach narysowałam okręgi od talerza o średnicy 23 cm. Masę białkową podzieliłam na dwie części – rozłożyłam na narysowanych okręgach. Piekłam 5 minut w nagrzanym piekarniku do 180 st z grzałką góra – dół + termoobieg. Po 5 minutach zmniejszyłam temperaturę do 140 st – piekłam 90 minut. Po 90 – u minutach wyłączyłam piekarnik, studziłam bezę przy uchylonych drzwiczkach

Szkl pojemność 250 ml

Przepyszne racuchy bananowe

P1750630

Przepyszne racuchy bananowe

2 dojrzałe banany ok 35 dag, 2 jajka, 2 łyżki cukru, 2 pełne łyżki kwaśnej śmietany – użyłam 18 %, szklanka mąki – użyłam tortową, aromat waniliowy, cukier puder

Białka ubiłam na sztywną pianę. Do miski włożyłam pokrojone w cienkie plasterki  banany. Dodałam żółtka i cukier – zmiksowałam mikserem na najwyższych obrotach. Do powstałej masy dołożyłam śmietanę, kilka kropel aromatu waniliowego oraz mąkę – zmiksowałam. Na koniec dołożyłam ubitą pianę z białek – wymieszałam delikatnie łyżką. Smażyłam na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu do ładnego zrumienienia. Gotowe racuchy oprószyłam cukrem pudrem

Szklanka pojemność 250 ml. Na jednego placka dawałam 2 łyżki ciasta. Z podanych składników wyszło 10 pysznych bananowych racuchów

Koperkowa zupa z klopsikami

P1750608

Koperkowa zupa z klopsikami

35 dag mięsa mielonego – zmieliłam łopatkę wieprzową, 2 średnie marchewki, mała pietruszka, kawałek selera, por – kawałek, kilogram ziemniaków, koper, słodka śmietana

W 3,5 l garnku zagotowałam 2 l wody. Do wrzącej wody włożyłam klopsiki i startą na dużych oczkach włoszczyznę. Dodałam 2 ziela angielskie, 3 liście laurowe, łyżeczkę mielonego lubczyku i płaską łyżkę soli. Od zagotowa na małym ogniu gotowałam 5 minut. Po 5 – u minutach dołożyłam do wywaru pokrojone w kostkę ziemniaki – zwiększyłam ogień, gdy się zagotowało gotowałam zupę 10 minut na małym ogniu. Po 10 minutach zaprawiłam zupę ok 100 ml słodkiej smietany wymieszanej z ok 50 ml przegotowanej zimnej wody i łyżką mąki – zagotowałam – wyłączyłam gaz. Na koniec do zupy dodałam 8 pełnych łyżek drobno pokrojonego koperku – użyłam mrożony

Klopsiki

Do zmielonego mięsa dodałam surowe jajko, 2 łyżki drobno pokrojonej cebuli, 1/2 łyżeczki zmielonego lubczyku, sól i pieprz do smaku – wymieszałam. Do wymieszanej masy mięsnej dodałam 2 pełne łyżki tartej bułki – starannie wyrobiłam. Z powstałej masy mięsnej uturlałam małe klopsiki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego

Puch – drożdżowy placek babuni

P1750296

Puch – drożdżowy placek babuni

3,5 szkl mąki – użyłam tortową, 1 szkl mleka, 1/2 szkl cukru, 6 żółtek, 10 dag masła, 3 dag drożdży – użyłam świeże, aromat waniliowy

Do miski wsypałam mąkę. Wlałam letnie mleko w którym rozpuściłam cukier i drożdże. Następnie dołożyłam żółtka, aromat, stopione letnie masło. Całość wyrabiałam kilka minut aż powstało gładkie, jednolite ciasto. Miskę z ciastem nakryłam ściereczką i odstawiłam na 1,5 h w ciepłe miejsce. Gdy ciasto ładnie urosło przemieszałam i przełożyłam do szklanej, wysmarowanej masłem formy 28 x 28 cm. Wierzch ciasta posypałam kruszonką. Ciasto ponownie nakryłam ściereczką i odstawiłam do ponownego wzrostu na ok 20 minut. Piekłam w nagrzanym piekarniku do 170 st ok 35 min z grzałką góra – dół. Letnie ciasto polukrowałam

Kruszonka

2 pełne łyżki miękkiego masła, 2 pełne łyżki cukru pudru, 4 pełne łyżki mąki

Do miski wsypałam cukier, mąkę, dodałam masło. Palcami rozcierałam składniki aż powstała kruszonka

Lukier

Szkl cukru pudru, łyżeczka soku z cytryny, 2 – 3 pełne łyżki gorącej wody – mieszam składniki

Szklanka pojemność 250 ml. Gdy ciasto podczas wyrabiania mocno sie klei podsypać delikatnie łyżką mąki

Magiczne ciasto

P1750240

Magiczne ciasto

Pełna szklanka mąki tortowej, szkl cukru pudru, masło 150 g – stopione, 5 jajek, sok z jednej średniej cytryny, 600 ml mleka, aromat waniliowy lub śmietankowy – kilka kropel

Z białek ubiłam sztywną pianę. Do sztywnej piany dodałam cały sok z cytryny – miksowałam ok minuty mikserem na najwyższych obrotach. Żółtka utarłam do białości z cukrem pudrem. Do utartej masy żółtkowej dodałam zimne, płynne masło – zmiksowałam. Następnie wsypałam mąkę  – miksowałam do połączenia się składników. Na koniec wlałam cieńkim strumieniem ciągle miksując mikserem na wolnych obrotach mleko. Gdy się składniki połączyły do całości dodałm ubitą pianę białkową z sokiem z cytryny. Połączyłam składniki przy pomocy łyżki. Płynną masę przelałam do wysmarowanej formy 24 x 24 cm. Piekłam  w temperaturze 160 st z grzałką góra dół. Gdy ciasto zaczyna pękać należy wyłączyć piekarnik po ok 40 minutach. Zimne ciasto chowamy do lodówki na ok 3 – 4 h aby powstały warstwy w cieście. Moje było w lodówce ok 30 min więc warstwy nie są za bardzo widoczne. Polecam ciasto jest pyszne

Do ciasta nie dodajemy proszku do pieczenia. Szkl pojemność 250 ml

 

Boeuf Strogonow

P1750102

Boeuf Strogonow

Polędwica wołowa – miałam 80 dag, 40 dag drobnych pieczarek, średnia cebula, kwaśna śmietana – użyłam śmietanę do zup i sosów 12 %, musztara – użyłam delikatesową, koncentrat pomidorowy 140 g, sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, liście laurowe, ziele angielskie, natka pietruszki, mąka, olej, masło

Pieczarki oczyszczone i umyte pokroiłam w palasterki. Cebulę pokroiłam w kostkę. Polędwicę pokroiłam w plastry mniej wiecej centymetrowej grubości. Następnie plastry mięsa pokroiłam w paseczki ok 4 mm grube

Na pateli rozgrzałam łyżke oleju i łyżkę masła. Na gorący tłuszcz włożyłam pieczarki i cebulę. Smażyłam na dużym ogniu mieszając ok 5 minut. Zawartość patelni przełożyłam do rondla. Do usmażonych pieczarek dodałam: koncentrat pomidorowy, musztardę, śmietanę, 4 ziela angielskie, 3 liście laurowe, łyżeczkę papryki słodkiej, 2 szczypty papryki ostrej, sól i pieprz do smaku. Mięso smażyłam na 3 tury by nie zdążyło puścić wody po ok 4 – 5 minut każdą porcję na dużym ogniu. Każdą porcję mięsa smażyłam na ok łyżce mocno rozgrzanego oleju. Do ostatniej porcji przed końcem smażenia dodałam łyżkę mąki. Wszystkie porcje usmażonego mięsa dokładałam do rondla z pieczarkami i dodatkami. Na patelnię po smażeniu mięsa wlałam ok 1/2 litra wrzącej wody- zagotowałam. Zawartość patelni wlałam do rondla z mięsem i pieczarkami. Nastawiłam garnek na średni ogień. Mieszałam do zagotowania. Od zagotowania gotowałam ok minuty. Na koniec do garnka z potrawą dodałam pełną łyżkę drobno pokrojonej natki pietruszki. Gotowe danie podałam z ugotowanym na sypko ryżem i startym na grubych oczkach ogórkiem kiszonym

 

Tęczowy sernik

P1750003

 

Tęczowy sernik

Wiaderko kilogramowe mielonego sera twarogowego – użyłam firmy Pilos, 3 różne galaretki – użyłam Winiary cytrynową, agrestową, żurawinową, dodatkowo 2 galaretki użyłam Winiary o smaku jagodowym, herbatniki

Galaretki: cytrynową, agrestową i żurawinową rozpuściłam w 250 ml wrzącej wody – każdą osobno. Ser podzieliłam na 3 równe części. Dno formy 24 x 24 cm wyłożyłam herbatnikami – użyłam 14 szt. Do pierwszej części sera wlałam zimną płynną galaretkę agrestową. Mikserem na wolnych obrotach połączyłam dokładnie składniki. Miseczkę z płynnym serem wstawiłam do lodówki. Gdy lekko masa zaczęła tężeć wylałam ją na wcześniej wyłożone herbatniki. Wstawiłam na kilka minut do lodówki. Gdy masa zastygła wylałam na nią drugą płynną część sera wymieszanego z zimną płynną galaretką cytrynową. Ponownie blaszkę wstawiłam do lodówki. Na zastygłą drugą warstwę wylałam trzecią część płynnego sera o smaku cytrynowym. Blaszkę wstawiłam do lodówki. Gdy trzecia warstwa serowa zastygła wylałam na nią tężejącą galaretkę jagodową ( 2 szt rozpuściłam w 750 ml wrzącej wody ). Sernik wstawiłam na 2 godziny do lodówki celem stężenia

Sernik nie jest mocno słodki. Jeśli ktoś lubi słodkie ciasta proponuję do każdej części sera dodać łyżkę cukru pudru

Jaglanka z zielonym groszkiem

P1740925

Jaglanka z zielonym groszkiem

4 skrzydełka z kurczaka, 3/4 szkl kaszy jaglanej, 2 średnie marchewki, mała pietruszka, kawałek selera, por – kawałek, 1,5 szkl groszku zielonego – użyłam mrożony, liście laurowe, lubczyk mielony, sól, koper, zielona pietruszka

W garnku nastawiłam ok 2 l wody. Gdy woda się zagotowała włożyłam do garnka skrzydełka, 2 liście laurowe, 1/2 łyżeczki lubczyku mielonego, sól do smaku – gotowałam 10 minut. Po 10 minutach dodałam przepłukaną kaszę – gotowałam mieszając od czasu do czasu ok 5 min. Następnie dołożyłam pokrojoną w słupki włoszczyznę – gotowałam od zagotowania ok 5 minut. Po 5 minutach wsypałam groszek – gotowałam kilkanaście minut – do miękkości groszku. Gdy już wszystko było miękkie do zupy dodałam ok 2 łyżki pokrojonej drobno natki pietruszki i pęczek drobno pokrojonego koperku

Szkl poj 250 ml