Pizza na filecie drobiowym

P1860074

Filety z piersi kurczaka, koncentrat pomidorowy, cebula, pieczarki, kukurydza konserwowa, oliwki, mozzarella, oregano, bazylia, sól, pieprz, granulowany czosnek

Każdy umyty i osuszony pojedyńczy filet przekroiłam wzdłuż na 3 plastry – rozbiłam tłuczkiem. Następnie mięso oprószyłam do smaku solą pieprzem, czosnkiem granulowanym. Z jednej strony posmarowałam grubo koncentratem pomidorowym, który oprószyłam suszoną bazylią i oregano. Następnie na każdy kawałek mięsa poukładałam krążki cebuli i oliwek, posypałam kukurydzą. Po środku położyłam plastry mozzarelli. Na ser dałam plasterki surowych pieczarek. Tak przygotowane filety ułożyłam na piekarnikowej blasze wyłożonej papierem do pieczenia który skropiłam olejem. Piekłam 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st z grzałką góra dół 35 min

Podałam jako samodzielne danie z ketchupem

Tuszonka do chleba – jak dla mnie nr 1

P1860114

Tuszonka do chleba – jak dla mnie nr 1

1, 2 kg świeżej słoniny, 80 dag łopatki wieprzowej, 2 średnie cebule, 2 ząbki czosnku, 2 pełne łyżki majeranku, 2 łyżeczki soli, łyżeczka pieprzu mielonego

Do zmielonej słoniny i mięsa dodałam pokrojone w drobną kostkę cebule, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, sól i pieprz. Starannie wymieszałam składniki ręką. Następnie przy pomocy łyżki napełniłam słoiki do 3/4 ich wysokości. Szczelnie zakręciłam pokrywki. Gotowe słoiki ułożyłam na blasze piekarnikowej – wstawiłam do zimnego piekarnika. Piekarnik nastawiłam na 180 st z grzałką góra – dół. Od zagrzania się piekarnika słoiki pasteryzowałam godzinę i 45 minut. wystudziłam, schłodziłam w lodówce. Smak … przepyszne

Fantastyczna cukinia smażona w zalewie octowej

P1860175

Fantastyczna cukinia smażona w zalewie octowej

4 młode, małe cukinie – moje ważyły kilogram, sól. pieprz, majeranek, czosnek granulowany, 2 jajka, tarta bułka, olej. Do słoika czosnek, cebula, papryka czerwona

Umytą cukinię wraz ze skórką pokraiłam w grube plastry ( ok cm ). Następnie cukiniowe plasterki oprószyłam do smaku solą, pieprzem oraz delikatnie czosnkiem i majerankiem. Zapanierowałam w rozmąconych ze szczyptą soli jajkach oraz tartej bułce. Smażyłam na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju przewracając z jednej strony na drugą, aż się ładnie cukinia zarumieniła

Na dno słoików włożyłam po ząbku czosnku który pokroiłam w plasterki oraz po dwa cienkie plastry małej cebuli. Na warzywa ułożyłam letnią usmażoną cukinię. Pomiędzy krążki cukini powkładałam paski czerwonej papryki. Całość zalałam letnią zalewą octową. Zamknęłam słoiki schłodziłam w lodówce. Jadłam dnia następnego

Zalewa

Litr wody, 200 ml octu 10 %, 10 kulek pieprzu, 6 kulek ziela angielskiego, 3 liście laurowe, 3 pełne łyżki cukru, łyżeczka płaska soli

Wodę i przyprawy zagotowałam. Od zagotowania gotowałam 5 minut. Po 5 – u minutach dodałam ocet – zagotowałam – wystudziłam

Fasolka szparagowa z kiełbasą w pomidorowym sosie

P1860047

Fasolka szparagowa z kiełbasą w pomidorowym sosie

1/2 kg fasolki szparagowej – użyłam żółtą, ok 30 dag cienkiej kiełbasy, średnia cebula, koncentrat pomidorowy 70 g – użyłam Pudliszki, ketchup 3 łyżki – użyłam Pudliszki, sól.pieprz, cukier, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek

Kiełbasę pokroiłam w grubą kostkę. Przyrumieniłam na patelni bez dodatku tłuszczu. Do rumianej kiełbasy dodałam pokrojoną w drobną kostkę cebulę – zeszkliłam. Umytą fasolkę z odciętymi końcami pokroiłam na kawałki 2 – 3 cm. Pocietą przełożyłam do 2 l garnka. Do garnka z fasolką wlałam 300 ml wody i wsypałam 1/2 łyżeczki soli – zagotowałam. Od zagotowania pod przykryciem gotowałam na średnim ogniu 5 minut. Po 5 – u minutach do garnka z fasolą dodałam usmażoną kiełbasę z cebulą, liść laurowy, kulkę ziela angielskiego, pełną łyżeczkę majeranku i pieprz do smaku – od zagotowania pod przykryciem gotowałam ok 10 minut. Po tym czasie do miękkiej fasolki dodałam koncentrat pomidorowy, ketchup i 1/2 łyżeczki cukru. Gotowałam mieszając do połączenia sie składników 2 – 3 minuty. Smacznego

Surówka z białej kapusty „jak u chińczyka”

P1850927

Pyszna surówka z białej kapusty „jak u chińczyka”

1/2 główki małej kapusty – ok 70 dag, spora marchewka, mała cebula, ząbek czosnku, sól

Do umytej i poszatkowanej kapusty dodałam startą na dużych oczkach marchewkę, pokrojoną w cienkie piórka cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól do smaku. Warzywa wymieszałam a następnie wygniotłam ręką aż zrobiły się miękkie. Do tak przygotowanych warzyw wlałam gorącą zalewę – wymieszałam – przełożyłam do pojemnika, zamknęłam. Wstawiłam na godzinę do lodówki by się smaki przegryzły

Zalewa

Do rondelka wlałam 2 pełne łyżki wody, 2 pełne łyżki oleju, 2 pełne łyżki octu, 2 pełne łyżki cukru. Zagotowałam mieszając do momentu aż się cukier rozpuścił

Kotlety po francusku

P1850205

Kotlety po francusku

1/2 kg filetów z piersi kurczaka, 2 duże jajka, łyżka pełna kwaśnej śmietany, 2 łyżki pełne mąki pszennej, pełna łyżka musztardy francuskiej, pęczek szczypiorku, sól, pieprz, chili

Do miski wbiłam jajka. Dodałam śmietanę, musztardę i makę. Przy pomocy rózgi połączyłam dokładnie składniki. Do gotowego ciasta dodałam umyte i pokrojone w drobną kostkę ok 1 x 1 cm mięso oraz drobno pokrojony szczypiorek. Doprawiłam całość solą, pieprzem i szczyptą chili – dokładnie wymieszałam składnik – zostawiłam na 5 minut by się smaki przegryzły. Smażyłam kotlety na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu

Zupa krem z pieczonej cukini

P1850153

Zupa krem z pieczonej cukini

80 dag cukini, por biała część ok 10 cm, średnia cebula, 2 ząbki czosnku, 3 – 4 średnie ziemniaki, sól, pieprz, zioła prowansalskie, chili, koperek, oliwa, kwaśna śmietana, groszek konserwowy, bekon

Umytą cukinię wraz ze skórką pokroiłam na ok 2 centymetrowe plastry. Por i cebulę pokroiłam na grubsze plastry. Pokrojone warzywa ułożyłam w naczyniu żaroodpornym. Pomiędzy warzywa włożyłam ząbki czosnku w łupinach. Całość oprószyłam ziołami, solą, pieprzem i skropiłam dość obficie oliwą. Piekłam ok 30 minut w 180 st z grzałką góra dół do lekkiego zarumienienia. W garnku zagotowałam 1,5 l wody. Dodałam obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki – zagotowałam. Następnie do gotujących sie ziemniaków dodałam upieczone gorące warzywa, zostawiając czosnek. Od zagotowania gotowałam zupę ok 20 minut. Po tym czasie zdjęłam zupę z ognia. Dodałam sól i pieprz do smaku, szczyptę chili, obrany upieczony czosnek – dokładnie zblendowałam. Do zmiksowanej zupy dodałam 2 – 3 łyżki drobno pokrojonego koperku. Zupę krem podałam z groszkiem konserwowym, kleksem kwaśnej śmietany oraz wytopionym bekonem

Sałatka z paluszkami krabowymi surimi

P1850064

Sałatka z paluszkami krabowymi surimi

Opakowanie paluszków krabowych surimi 250 g, 3 ogórki konserwowe, kukurydza konserwowa 85 g, por biała część ok 5 cm, majonez, koperek, sok z cytryny, sól, pieprz

Do pokrojonych w kostkę paluszków surimi dodałam pokrojony drobno por, łyżkę drobno pokrojonego koperku, pokrojone w kostkę ogórki, odsączoną kukurydzę, łyżkę soku z cytryny, sól i pieprz do smaku oraz 2 łyżki majonezu – wymieszałam – schłodziłam w lodówce

Prosta i smaczna sałatka surimi

P1850036

Prosta i smaczna sałatka surimi

Opakowanie 250 g paluszków krabowych surimi, sok z cytryny, koperek, cukier, sól, pieprz, majonez

Do pokrojonych w kostkę paluszków surimi dodałam łyżkę soku z cytryny, szczyptę cukru, łyżkę drobno pokrojonego koperku, sól i pieprz do smaku oraz pełna łyżkę majonezu – dokładnie wymieszałam – schłodziłam w lodówce

Czerwona kapusta na słodko – kwaśno

P1850032 Czerwona kapusta na słodko – kwaśno

Główka czerwonej kapusty – moja ważyła kilogram, olej – użyłam słonecznikowy – sól, pieprz, cukier, ocet

Poszatkowaną kapustę przełożyłam do rondla. Dodałam łyżeczkę soli, zalałam zimną wodą. Pod przykryciem zagotowałam. Gotowałam na małym ogniu ok 10 minut – do miękkości kapusty. Ugotowaną kapustę odcedziłam zostawiając ją w garnku. Do gorącej kapusty dodałam 4 łyżki oleju, pełną łyżke cukru, pełną łyżkę octu – można zamiast octu użyć sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. wymieszałam starannie i odstawiłam pod przykryciem na ok 5 minut by się smaki przegryzły. W ten sposób przygotowaną kapustę podaję do drugich dań