Maślankowiec z owocami

2 pełne szkl mąki – użyłam mąkę tortową, 3 jajka, pełna łyżeczka proszku do pieczenia, 3/4 szkl cukru, 50 g stopionego masła, szkl maślanki, aromat waniliowy, dowolne owoce – u mnie garść mrożonej aroni, ok 1/2 szkl mrożonych malin, 2 średnie jabłka

Do miski wsypałam cukier, wbiłam jajka, dodałam kilka kropel aromatu. Mikserem na najwyższych obrotach miksowałam ok 4 minuty, aż masa jajeczna zrobiła się puchata. Do masy jajecznej wsypałam całą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wlałam letnie masło oraz maślankę – krótko miksowałam mikserem na wysokich obrotach, aż sie składniki połączyły. Gotową masę przełożyłam do wysmarowanej formy 20 x 28 cm – wyrównałam. Na wierzch wyłożyłam zamrożoną aronię oraz maliny, posypałam obranymi, pokrojonymi w kostkę jabłkami. Piekłam ok 55 minut w temp 180 st z grzałką góra dół. Letnie ciasto oprószyłam cukrem pudrem

Szkl pojemność 250 ml

Kokosanki

400 g wiórków kokosowych, 100 g masła, 4 łyżki mleka, szkl cukru, łyżka mąki ziemniaczanej, 4 białka

Do rondla wlałam mleko, wsypałam cukier, dodałam masło – gotowałam mieszając na małym ogniu aż wszystkie składniki dokładnie się połączyły – zdjęłam z ognia. Do rondla z gorącą masą wsypałam wiórki – wymieszałam dokładnie całość łyżką – wystudziłam. Białka ubiłam na sztywną pianę. Do sztywnej piany wsypałam mąkę – zmiksowałam. Zimną masę kokosową wymieszałam razem z pianą z białek. Przy pomocy łyżki kładłam porcje ciasta  ( dość wysokie, bo ciasteczka podczas pieczenia się spłaszczają ) na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 175 st z grzałką góra dół 18 minut do ładnego zarumienienia. Zdjęłam z blaszki jak wystygły, ciepłe ciasteczka są miękkie

Po 15 minutach pieczenia kokosanki należy pilnować ponieważ po tym czasie szybko sie rumienią i łatwo o spalenie