Pasta z makreli i twarogu
Makrela wędzona, 25 dag sera białego – użyłam półtłusty, mała cebula – użyłam czerwoną, jogurt naturalny, sól, pieprz
Rybę obrałam z ości i skóry – przełożyłam do miski. Dodałam ser, drobno pokrojną cebulę, 2 łyżki jogurtu oraz sól i pieprz do smaku – wymieszałam rozgniatając składniki przy pomocy widelca – schłodziłam w lodówce
Sałatka piękności Heleny Rubinstein
Płatki owsiane 5 łyżek – użyłam górskie, duże jabłko, 2 garście łuskanych orzechów włoskich, 2 – 3 łyżki pestek z dyni, 2 – 3 łyżki pestek słonecznika, miód, , sok z cytryny, jugurt naturalny, woda 100 ml, opcjonalnie cynamon
Płatki owsiane zalałam 100 ml przegotowanej zimnej wody – odstawiłam pod przykryciem na ok 4 godziny. Gdy płatki napęczniały dodałam pestki słonecznika i dyni, pokrojone orzechy, starte na dużych oczkach obrane jabłko, łyżkę miodu, łyżeczkę soku z cytryny, łyżkę pełną jogurtu naturalnego – starannie wymieszałam składniki. Gotową sałatkę oprószyłam cynamonem
Sałatka moja ulubiona
1/2 kg ogórków gruntowych, ok 15 dag winogrona – użyłam bezpestkowy, ser camembert 120 g – użyłam naturalny, sól, pieprz, czosnek, olej, sok z cytryny, miód, słonecznik prażony 3 – 4 łyżki
Ogórki obrałam i pokroiłam w plasterki. Następnie do ogórków dodałam pokrojone na połówki winogrono, pokrojony ser, łyżkę soku z cytryny, mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, łyżeczkę miodu, łyżkę oleju, słonecznik, sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam. Sałatkę zostawiłam na 5 minut by sie smaki przegryzły. Przed podaniem ponownie przemieszałam
Roladki drobiowe z gruszką i serem camembert
Pojedyńcze filety drobiowe z kurczaka przecięłam wzdłuż na 3 – 3 części. Rozbiłam delikatnie tłuczkiem. Oprószyłam solą i pieprzem z obu stron. Na brzegu każdej porcji mięsnej ułożyłam gruby słupek sera oraz kawałek obranej ze skórki gruszki – całość oprószyłam cynamonem. Filet zwinęłam w roladkę, spięłam wykałaczką. Następnie gotowe roladki obtoczyłam w rozmąconym jajku i tartej bułce. Smażyłam długo na rozgrzanym oleju, na małym ogniu przewracając z jednej strony na drugą
Jajka w sosie majonezowym z dodatkami
Ugotowane, obrane na twardo jajka przekroiłam wzdłuż na dwie części. Polałam sosem majonezowym. Posypałam pokrojonym drobno ogórkiem konserwowym, konserwową papryką oraz groszkiem konserwowym i drobno pokrojonym koperkiem
Sos majonezowy
2 kopiaste łyżki majonezu, 2 kopiaste łyżki kwaśniej śmietany, pełna łyżeczka pikantnej musztardy, łyżka drobno pokrojonej cebuli, szczypta soli, szczypta pieprzu – wszystkie składniki dokładnie wymieszałam. Ilość sosu wystarcza na 6 – 8 jajek
Sos pieczarkowy
Pieczarki – miałam 65 dag, mała cebula, łyżka masła, sól, pieprz, mały liść laurowy, śmietana 30 % 100 g, pełna łyżka mąki, 50 ml wody
W rondlu na maśle zeszkliłam drobno pokrojoną cebulę. Do zeszklonej cebuli dodałam pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyłam mieszając od czasu do czasu do odparowania wody. Gdy woda odparowała a pieczarki lekko się zarumieniły do rondla wlałam 600 ml wrzącej wody. Dodałam liść laurowy oraz sól i pieprz do smaku. Gotowałam na małym ogniu 10 minutach. Po 10 minutach do wywaru ciągle mieszajac wlałam zawiesinę przygotowaną ze śmietany mąki i wody – zagotowałam – wyłączyłam ogień. Na koniec do sosu dodałm 2 – 3 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki – wymieszałam. Sos pieczarkowy podaję z kopytkami, makaronami, plackami ziemniaczanymi, kluskami, ziemniakami i jako dodatek do mięs smażonych, pieczonych
Moja ulubiona surówka z kiszonej kapusty
1/2 kg kiszonej kapusty, mała cebula, cukier, mielony kminek, olej
Kapustę pokroiłam na mniejsze części. Do pokrojonej kapusty dodałam pokrojoną drobno cebulę, 2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki mielonego kminku, 3 – 4 łyżki oleju – dokładnie wymieszałam. Odstawiłam surówkę na kilka minut by się smaki przegryzły
Smalczyk od Wioli
70 dag tłustego boczku, 30 dag słoniny, 30 dag pieczarek, jabłko – uzyłam Złotą Renetę, spory kiszony ogórek, cebula średnia, duży ząbek czosnku, sól, pieprz, majeranek
Boczek i słoninę zmieliłam. Wytopiłam w teflonowym rondlu. Gdy skwarki zrobiły sie dobrze rumiane dodałam umyte, starte na dużych oczkach pieczarki – smażyłam na dużym ogniu ok 5 minut aż wyparowałam woda – ok 5 minut. Następnie do rondla dodałam pokrojoną w kostkę cebulę – smażyłam na średnim ogniu 5 minut. Gdy cebula zmiękła i się lekko zarumieniła dodałam obrane, starte na dużych oczkach jabłko – smażyłam na średnim ogniu kolejne 5 minut. Po tym czasie dołożyłam do smalcu startego na dużych oczkach ogórka kiszonego – smażyłam ok 2 – 3 minuty – wyłączyłam ogień. Na koniec dołożyłam do smalcu czosnek przeciśnięty przez praskę, łyżkę majeranku, sól i pieprz do smaku – wymieszałam. Ciepły smalec przełożyłam do słoiczków – schłodziłam w lodówce
Smaczne mielone
70 dag mielonego mięsa – zmieliłam łopatkę wieprzową, jajko, mała bułka, bułka tarta, 1/2 małej cebuli, ząbek czosnku, majeranek, kwaśna śmietana, musztarda, sól, pieprz, pieczarki 15 dag
Do zmielonego mięsa dodałam namoczoną i dobrze odciśniętą bułkę, starte na dużych oczkach umyte pieczarki, jajko, drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżkę majeranku, płaską łyżkę musztardy delikatesowej, łyżkę śmietany, sól i pieprz do smaku. Masę miesną wyrabiałam ok 5 minut aż lekko kleista się zrobiła. Następnie do masy mięsnej dodałam 2 łyżki tartej bułki – starannie wymieszałam. Z gotowej masy mięsnej uformowałam 12 okrągłych kotletów. Kotlety obtoczyłam w tartej bułce. Smażyłam na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu. Z podanych składników wyszło 12 kotletów
Ryż zapiekany z jabłkami, bananami i budyniem
Szklanka ryżu, 1,5 szkl wody, szkl mleka, łyżka cukru
W rondlu zagotowałam wodę z cukrem. Do wrzątku wsypałam ryż. Często mieszając gotowałam na małym ogniu. Gdy ryż wchłonął wodę na 3 razy dolewałam mleko. Każdą następną porcję mleka dolewałam gdy poprzednia została wchłonięta przez ryż. Ryż z ostatnią porcją mleka gotowałam do momentu aż zaczął przywierać do dna garnka. Garnek z gorącym ryżem przykryłam pokrywką i zostawiłam na 10 minut by dobrze napęczniał. Po tym czasie przełożyłam ryż do naczynia żaroodpornego 20 x 24 cm wysmarowanego dość grubo masłem. Wyrównałam powierzchnię dociskajac ryż do dna naczynia. Na ryż wyłożyłam ok 45 dag jabłek obranych i startych na dużych oczkach. Jabłka oprószyłam cynamonem. Następnie na oprószone cynamonem jabłka poukładałam plasterki bananów ( 2 szt ) Całość zalałam gorącym, ugotowanym wg opisu na opakowaniu budyniem waniliowym z cukrem Winiary. Piekłam w nagrzanym do 170 st piekarniku z grzałką góra dół ok 40 minut. Letnią zapiekankę oprószyłam cynamonem
Szklanka pojemność 250 ml
Kulinarna Wiola 