Wiosenna sałatka lodowa

1/2 sałaty lodowej, długi zielony ogórek, pęczek szczypiorku, pęczek rzodkiewki, mini mozzarella 245 g, zioła prowansalskie, sól

Sałatę pokroiłam w grubą kostkę. Do sałaty dodałam pokrojoną w półplasterki rzodkiewkę oraz ogórka, drobno pokrojony szczypiorek – wymieszałam. Wymieszane warzywa przełożyłam do salaterki. Na wierzchu poukładałam kulki sera które oprószyłam ziołami prowansalskimi. Przed podaniem sałatkę oprószyłam grubo zmieloną solą, polałam sosem czosnkowym

Sos czosnkowy

4 łyżki majonezu, 4 pełne łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu, 3 duże ząbki czosnku, sól, biały pieprz, kilka kropel soku z cytryny

Dokładnie wymieszałam śmietanę z majonezem. Dodałam przeciśnięty czosnek przez praskę, sól i pieprz do smaku oraz sok z cytryny

Sałatkę można podać z dowolnym serem. Sos można przygotować na bazie jogurtu

Ziemniaczana sałatka ze śledziem

5 średnich ziemniaków ok 60 dag, 4 filety śledziowe lekko solone, 3 średnie ogórki kiszone, 1/2 małej cebuli, pęczek szczypiorku, ząbek czosnku, łyżka musztardy – użyłam sarepską, łyżka kwaśnej śmietany, 3 łyżki majonezu, pieprz

Ugotowane w obierkach, zimne, obrane ziemniaki pokroiłam w kostkę. Do ziemniaków dodałam pokrojone w dość grubą kostkę wymoczone śledzie, pokrojone w kostkę ogórki, cebulę oraz drobno pokrojony szczypiorek. Całość doprawiłam pieprzem do smaku. Wymieszałam z musztardą, śmietaną oraz majonezem

Sałatka z buraczkiem

2 średnie ugotowane buraki, 2 spore kiszone ogórki, 3 jajka ugotowane na twardo, dowolny ser feta 100 g – u mnie w oleju z przyprawami, pęczek szczypiorku

Wszystkie składniki sałatki pokroiłam w dość grubą kostkę – ułożyłam na półmisku. Oprószyłam grubo mielonym kolorowym pieprzem oraz solą do smaku. Całość polałam dressingiem

Dressing

2 łyżki oleju – użyłam słonecznikowy tłoczony na zimno, łyżka octu balsamicznego, łyżeczka miodu, pełna łyżeczka sarepskiej musztardy, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Przy pomocy łyżki wszystkie składniki dokładnie wymieszałam

Sałatka ze śledziem

6 filetów śledziowych lekko solonych, słoik 280 g pieczarek marynowanych, spora marchewka ugotowana, białka z 3 ugotowanych na twardo jajek, 1/2 małej czerwonej cebuli, spory ogórek kiszony, fasola czerwowa konserwowa 160 g, pieprz, 3 łyżki majonezu

Fasolę odcedziłam z zalewy. Do fasoli dodałam wymoczonego, pokrojonego w paski fileta śledziowego, pokrojone również w paski białko jajek, marchewkę i ogórka kiszonego, pokrojoną w cienkie półplasterki cebulę, w plasterki pieczarki. Całość doprawiłam pieprzem do smaku – wymieszałam z majonezem – schłodziłam

Sałatka rzymska

Sałata rzymska mini 1 szt, 6 – 8 pomidorków cherry, 6 – 8 rzodkiewek, strąk czerwonej papryki, mała czerwona cebula, parmezan, pestki prażone dyni, pestki prażonego słonecznika

Umytą sałatę pokroiłam grubo. Dodałam pokrojoną w paski paprykę, pokrojoną w cienkie półplasterki cebulę, starte na grubych oczkach rzodkiewki, pokrojone na 6 części pomidorki – wymieszałam składniki a następnie przełożyłam do salaterki. Sałatkę posypałam pestkami dyni i słonecznika oraz płatkami parmezanu. Całość polałam winegretem

Sos winegret

3 łyżki oleju – użyłam słonecznikowy tłoczony na zimno, łyżka musztardy – użyłam sarepską, łyżeczka miodu, łyżka octu – użyłam jabłkowy, ząbek czosnku, szczypta solidna soli, szczypta pieprzu

Do oleju dodałam musztardę, miód, ocet, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz – wymieszałam

Sałatka z zupek chińskich

2 chińskie zupki – użyłam Vifon złoty kurczak, duży strąk czerwonej papryki, ogórek długi tzw wąż, 2 średnie pomidory, puszka groszku z kukurydzą 340 g, pęczek szczypiorku, sól, pieprz, 3 – 4 łyżki majonezu

Do miski pokruszyłam makaron. Pokruszony makaron zalałam wrzącą wodą, miskę nakryłam talerzykiem. Po 10 minutach odcedziłam, przelałam zimną wodą. Zimny ocieknięty makaron przełożyłam spowrotem do miski. Dodałam pokrojone w drobną kostkę warzywa tzn pomidory, paprykę, ogórka. Dołożyłam odcedzony groszek z kukurydzą oraz drobno pokrojony szczypior. Całość doprawiłam solą i pieprzem. Wymieszałam z majonezem – schłodziłam w lodówce

Do sałatki można użyć przyprawy od zupek. Ja ich nie lubię, doprawiłam solą i pieprzem

Lekka sałatka

Serek wiejski 250 g, średni ogórek kiszony lub konserwowy, papryka konserwowa lub świeża, pomidor, jajko, cebula, koperek, sól, pieprz

Serek z opakowania przełożyłam do miski. Do serka dodałam pokrojonego w drobną kostkę ogórka kiszonego, ugotowane na twardo  jajko pokrojone w kostkę, ok 2 łyżki drobno pokrojonej cebuli, ok 3 łyżki drobno pokrojonej papryki konserwowej, pomidora pokrojonego drobno, łyżkę pokrojonego koperku oraz sól i pieprz do smaku – wymieszałam dokładnie

Sałatke podałam z grzankami

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

2 szklanki ugotowanego, drobnego makaronu – użyłam małe muszelki, puszka 170 g tuńczyka w sosie własnym, 1/2 małej cebuli, 4 konserwowe ogórki, 4 łyżki groszku konserwowego, sól, pieprz, 3 łyżki majonezu

Do ugotowanego makaronu dodałam pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz ogórki, odcedzonego z zalewy, rozdrobnionego widelcem tuńczyka, groszek. Sałatkę doprawiłam do smaku solą i pieprzem – wymieszałam z majonezem

Śledź po królewsku

4 filety śledziowe lekko solone, mała cebula, 4 jajka, groszek konserwowy puszka 200 g, majonez, kwaśna smietana, musztarda sarepska, pieprz

Śledzie wymomoczyłam z nadmiaru soli w zimnej wodzie ( 2 h, zmieniając 3 razy wodę) Wymoczone i osuszone ręcznikiem papierowym filety, ugotowane na twardo jajka pokroiłam w grubą kostkę. Dodałam pokrojoną drobno cebulę i odsączony z zalewy groszek. Całość doprawiłam do smaku pieprzem. Wymieszałam składniki dokładnie z 3 łyżkami majonezu, pełną łyżką kwaśnej śmietany, pełną łyżką musztardy – schłodziłam w lodówce