Kurczak na warzywach

1/2 kg kiszonej kapusty, 2 ziela angielskie, 2 liście laurowe, łyżka majeranku, łyżeczka kminku, ok kg obranych i pokrojonych w ćwiartki ziemników, marchewka, przyprawa naturalna do ziemniaków, kurczak ok kg, sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, czosnek granulowany

W naczyniu żaroodpornym 20 x 30 ułożyłam warstwę kiszonej kapusty. Nie płukałam – lubię kwaśną. Kapustę oprószyłam majerankiem. Posypałam kminkiem, dodałam liście laurowe i ziele angielskie. Na kapuście ułożyłam ziemniaki które oprószyłam naturalną przyprawą do ziemniaków. Między ziemniaki powtykałam kawałki marchewki. Na doprawione ziemniaki poukładałam poporcjowanego kurczaka którego wcześniej oprószyłam solą, pieprzem, papryką, majerankiem i granulowanym czosniem. Całość nakryłam folią aluminiową i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 150 st i piekłam 30 min. Po 30 – u minutach zwiększyłam temperaturę na 175 st – piekłam godzinę i 20 minut. Pół godziny przed końcem pieczenia zdjęłam folię by się ładnie mięso przyrumieniło

 

Skrzydełka faszerowane

8 dużych skrzydełek z kurczaka, 40 dag mięsa mielonego – użyłam z łopatki, 1/2 małej namoczonej bułki, jajko, mała cebula, sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka, majeranek

Do mięsa mielonego dodałam namoczoną odciśniętą bułkę, jajko, drobno pokrojoną cebulę, sól, pieprz, majeranek do smaku

Skrzydełka wytrybowałam uważając by nie przeciąć skóry – lotkę zostawiłam z kością. Wytrybowane skrzydełka oprószyłam solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem i słodką papryką. W miejsce po kościach nałożyłam doprawione mięso mielone. Lotką do spodu poukładałam w naczyniu żaroodpornym z pokrywką. Piekłam 1/2 h w 200 st, 1/2 h w 150 st oraz bez pokrywki 1/2 h w 200 st do ładnego zrumienienia. Podałam z surówka z marchewki, sałatką z ogórków kiszonych. Ziemniaki ubiłam z mlekiem, okrasiłam przyrumienioną na oleju cebulą

Surówka z marchewki

3 średnie marchewki obrałam – starłam na drobnych oczkach, jabłko – obrałam starłam na dużych oczkach. Dodałam łyżke chrzanu ze słoiczka, ok łyżkę soku z cytryny – wymieszałam

Sałatka z ogórków kiszonych

4 duże ogórki kiszone – pokroiłam w grubą kostkę. Dodałam małą cebulę pokrojona w drobną kostke i 2 łyżki oliwy z oliwek, pieprz do smaku – wymieszałam