Kategoria: Coś do chleba

Paprykarz

12227014_685886401547075_4199847338200558264_n

Paprykarz

1 wędzona makrela,1 cebula, 2 marchewki,1 czerwona papryka, 3 – 4 łyżki ugotowanego ryżu na sypko, 2 liście laurowe, 2 – 3 ziela angielskie, sól, pieprz, ketchup, przecier pomidorowy

Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Dodać startą na grubych oczkach marchew i w kostke pokrojoną paprykę. Chwilę podsmażyć, dodać przyprawy, podlać wodą i dusić parę minut do miękkości. Ugotowany ryż i obraną rozdrobnioną, pozbawioną ości rybę dołożyć do warzyw. Dodać 1 łyżkę przecieru pomidorowego, 3 – 4 łyżki pikantnego ketchupu. Calość dusić ok 5 minut. Jeśli paprykarz jest za suchy dolać odrobinę wody

Domowy ser topiony

12208596_685585654910483_4810455545207081886_n

Serek topiony

25 dag twarogu, tlustego lub póltlustego, soda oczyszczona, słodka śmietanka, jajko, sól, kminek

Twaróg włożyłam do metalowej miski. Posypałam 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Rozkruszyłam widelcem. Pozostawiłam na dobrą godzine. Nastawiłam garnek z wodą. Gdy woda zaczęła wrzeć wstawiłam na garnek miskę i zaczełam w kąpieli wodnej topić ser. Gdy twaróg zrobił się płynny bez grudek dodałam soli do smaku, łyżeczkę kminku, 3 łyżki słodkiej śmietanki, żółtko. Gdy wszystko ladnie sie połączylo wmieszałam delikatnie w ser pianę ubitą z białka. Wylalam do miseczki – schłodziłam. Do serka można dodać dodatki różne np zioła, szczypiorek czy przecisnięty przez praskę czosnek, lub pozostawić czysty śmietankowy

 

Serek jogurtowy z łososiem

10986562_622684147867301_8487019147593002604_n

Jogurtowy serek z łososiem

2 duże jogurty typu greckiego 330 – 400 g, cebula szalotka, 10 dag wędzonego na zimno łososia, sól

Jogurty przełożyłam do miseczki. Dodałam sól – płaską łyżeczkę – wymieszałam. Łososia i szalotkę bardzo drobno pokroiłam w kostke dołożyłam do jogurtu – wymieszałam. Sito wyłożyłam podwójnie złożoną gazą. Na gazę wylałam mase jogurtową. Końce gazy zebrałam do góry, zwiazałam. Zawiesiłam do ocieknięcia. Serek ociekał 20 h

Smalczyk z marchewką

11174944_606309852838064_8713868446681443716_n

Smalczyk z marchewką
 
20 dag wędzonego boczku, 20 dag świeżego boczku,10 dag słoniny – pokroiłam w kostkę, 1 duża cebula, 1 średnia marchewka, czosnek przeciśnięty przez praske, majeranek, tymianek, sól, pieprz
 
Pokrojone mięsa włożyłam do teflonowego rondelka. Na małym gazie zaczęłam topić. Gdy mieso ładnie sie wytopiło i zarumieniło dodałam pokrojoną w kostke cebulę. Po ok 2 – 3 minutach dodałam startą na dużych oczkach marchewkę. Smażyłam do miekkości marchewki na malutkim ogniu. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem. Wyłączyłam gaz. Na koniec dodałam 2 ząbki czosnku – wymieszałam . Przelałam do pojemnika – schłodziłam

 

Smalczyk z pieczarkami

12188928_685265998275782_9146612865586383224_n

Smalec z pieczarkami

30 dag chudego boczku, 30 dag podgardla lub słoniny, 6 – 8 średniej wielkości pieczarek, duża cebula, sól i pieprz do smaku

Boczek i podgardle drobno pokroiłam. Na małym ogniu wytopiłam. Gdy skwarki ładnie sie przyrumieniły dodałam pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dusiłam ok 5 minut. Po 5 – u minutach dodałam starte na dużych oczkach pieczarki. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Smażyłam do momentu aż odparowała woda z pieczarek tj ok 5 min

 

Rolada do chleba

12196034_684962161639499_2483102238919573396_n

Rolada do chleba

1/2 kg mięsa wieprzowego – użyłam z łopatki, 20 dag wołowiny – użyłam udźca, 2 pojedyńcze piersi z kurczaka, jajko, 1/2 małej cebuli, mała marchewka, 1/2 małej namoczonej, odcisniętej bułki, ser żółty, piertuszka zielona, czosnek granulowany, sól, pieprz, bułka tarta

Wołowinę i wieprzowinę zmieliłam na sitku 4 mm. Osobno zmieliłam mięso drobiowe, sitko 4 mm. Do mięsa wieprzowo – wołowego dodałam łyżeczke granulowanego czosnku, sól, pieprz, drobniutko pokrojoną cebule, pół namoczonej bułki, małe jajko, czubatą łyżkę bułki tartej

Do zmielonego mięsa drobiowego dodałam startą na drobnych oczkach marchewke. Starty na drobnych oczkach ser żółty ok 3 łyżki. Drobno krojoną natkę 2 łyżki, sól, pieprz, łyżkę bułki tartej – wymieszałam. Na foli aluminiowej rozłożyłam mięso wieprzowo – wołowe. Uformowałam prostokąt o grubości ok 1 cm. Na dłuższym brzegu mięsa położyłam ser żółty pokrojony w słupki szer ok 1 cm. Za serem na całej powierzchni mięsa wyłożyłam mięso drobiowe z dodatkami. Za pomocą foli aluminiowej zwinęłam masę w rolade. Zawinełam jeszcze w dwie warstwy folii, zamykając szczelnie końce. Roladę piekłam 1 h i 20 minut w temp 180 st. Po wyjęciu z piekarnika rozcięłam folie. Gdy mięso wystygło schłodziłam w lodówce

 

Pasta … Tuńczyk z awokado …

P1520435

Pasta … tuńczyk z awokado …
 
Puszka tuńczyka w oleju 170 g, awokado, ogórek konserwowy, cebula, majonez lub śmietana kwaśna, sok z cytryny, sól, pieprz
 
Odcedzoną rybę z oleju przełożyłam do miseczki. Dodałam obrane, pokrojone drobno awokado, łyżkę drobno pokrojonej cebuli, pokrojonego w kostkę ogórka konserwowego, łyżeczkę soku z cytryny, 2 łyżki kwaśnej śmietany, sól i pieprz do smaku – starannie wymieszałam składniki

 

Jajecznica

P1520245

Jajecznica

4 – 5 dużych jajek, boczek wędzony parę deko ok 5 – 10, kiełbasa ok 10 dag, mała cebula, pomidor średni, 3 – 4 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku, sól, pieprz

Pomidora sparzyłam zdjęłam skórkę – pokroiłam w kostkę. Pokroiłam też w kostkę boczek, kiełbasę, cebulę. Jajka wbiłam do miseczki

Na suchej rozgrzanej patelni wysmażyłam pokrojony w kostkę boczek i kiełbase. Gdy się skwarki ładnie przyrumieniły dodałam cebulę – zeszkliłam do miękkości. Następnie dodałam pomidora. Smażyłam do odparowania wody. Gdy odparowała woda dodałam jajka. Doprawiłam solą i pieprzem. Smażyłam mieszając na małym ogniu – nie za długo by jajecznica nie była sucha. Do ściętych jajek dodałam pokrojony szczypiorek – wymieszałam. Podałam z grzankami