Ogórkowa

Ogórkowa

70 dag żeberek wieprzowych, 60 – 70 dag ogórków kiszonych – użyłam swoje, kilogram obranych ziemniaków, 3 – 4 średnie marchewki, pietruszka, kawałek selera, por ok 5 cm, ziele angielskie, liście laurowe, koperek, śmietana do zup i sosów 200 g, sól

W 5 l garnku zagotowałam 3 l wody. Do wrzącej wody włożyłam pokrojone żeberka, 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie, łyżeczkę soli. Od zagotowania gotowałam wywar ok 40 min. Po tym czasie dołożyłam pokrojoną w kostkę włoszczyznę – gotowałam 10 minut. Następnie dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki – gotowałam kolejne 10 minut od zagotowania. Gdy ziemniaki były miękkie dołożyłam starte wraz ze skórką na grubych oczkach ogórki – gotowałam 5 minut – wyłączyłam ogień. Do ugotowanej zupy wlałam mieszając rozrobioną z ok 100 ml ciepłej wody śmietanę, wsypałam garść drobno pokrojonego koperku, dodałam sól do smaku

Jeśli zupa jest mało kwaśna dolewam wody z ogórków