Serojabłecznik

Serojabłecznik

 Ciasto 

2 szkl mąki pszennej, 100 g miękkiego masła, 3 pełne łyżki cukru, 4 żółtka, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, łyżka kwaśnej śmietany

Do miski wsypałam mąkę, cukier, proszek do pieczenia – wymieszałam. Następnie dodałam żółtka, pokrojone miękkie masło i śmietanę. Palcami rozcierałam składniki aż powstała kruszonka. 3/4 kruszonki wsypałam do wysmarowanej i wysypanej tartą bułką formy 28 x 28 cm. Rozłożyłam równomierną warstwę. Następnie kruszonkę uklepałam, dociskając do dna formy. Tak przygotowane ciasto wstawiłam do nagrzanego piekarnika z grzałką góra dół. Piekłam 20 minut – do ładnego zarumienienia. Na gorące ciasto równomiernie wyłożyłam ciepłą masę jabłkową. Na jabłka wyłożyłam równomiernie masę serową – wyrównałam wierzch. Wierzch ciasta posypałam pozostałą kruszonką. Ciasto ponownie wstawiłam do nagrzanego piekarnika  z grzałką góra dół. Piekłam w temperaturze 180 st ok 50 minut. Upieczone ciasto studziłam przy uchylonych drzwiczkach

Masa serowa 

1/2 kg sera – użyłam z wiaderka, 100 g miękkiego masła, 3 jajka, 4 białka od ciasta, 1/2 szkl cukru, budyń śmietankowy – użyłam Winiary

Miekkie masło zmiksowałam z cukrem. Do masy maślanej dodałam żółtka – zmiksowałam mikserem na najwyższych obrotach. Następnie dodałam cały ser oraz budyń – zmiksowałam aż się składniki dokładnie połączyły. Na koniec do masy serowej dodałam ubite na sztywną pianę 7 białek – wymieszałam dokładnie wszystko łyżką

Masa jabłkowa

1,5 kg jabłek najlepiej szara lub złota reneta – obieram, kroję w drobną kostkę, prażę mieszając aż zrobi sie mus. Gdy jablka się rozgotują dodaję cukier do smaku – tu 3 łyżki, łyżkę masła, 3 łyżki kaszy manny i cynamon – 2 pełne łyżeczki

Jabłka które nie chcą się rozgotować, miękkie ubijam tłuczkiem do ziemniaków. Szklanka pojemność 250 ml