Baletki
Biszkopt
3 jajka, 3 pełne łyżki mąki – uzyłam mąke tortową, 3 łyżki cukru pudru, szczypta proszku do pieczenia 2 – 3 krople aromatu waniliowego, mak ok łyżka, dowolna marmolada – u mnie truskawkowa
Białka ubiłam na sztywną pianę. Do sztywnej piany dodawałam po łyżce cukru. Gdy już cukier dobrze połączył się z białkami dodawałam ciągle miksując po jednym żółtku. Na koniec wsypałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wlałam aromat – wymieszałam dokładnie składniki łyżką. Ciasto przełożyłam do szprycy cukierniczej z okrągłą końcówką. Wyciskałam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia okrągłe porcje ciasta o średnicy ok 2 cm zachowując ok dwu cm odstępy. Każdą porcje ciasta posypałam makiem. Piekłam w tem 170 st z grzałką góra dół 13 min – do ładnego zarumienienia. Zimne biszkopciki sklejałam przy pomocy marmolady
Z tej porcji składników wyszło 50 ciasteczek przełożonych marmoladą
Kulinarna Wiola 