Parzybroda

Parzybroda

Główka kapusty – moja ważyła 1,5 kg, 60 dag boczku – użyłam 30 dag świeżego i 30 dag wędzonego parzonego, średnia cebula, pęczek włoszczyzny, kg ziemniaków, koperek, natka pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie, sół

W 5 l garnku zagotowałam 3 litry wody. Gdy woda zaczęła wrzeć włożyłam do garnka pokrojoną kapustę i włoszczyznę. Dodałam 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie, łyżkę soli. Na dużym ogniu zagotowałam. Gdy się składniki zagotowały dodałam boczek który wcześniej pokroiłam w paski i przyrumieniłam na suchej patelni wraz z pokrojoną w kostkę cebulą. Gotowałam na małym ogniu 15 minut. Następnie dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki – zagotowałam. Od zagotowania gotowałam zupę jeszcze 10 minut – do miękkości ziemniaków. Gdy ziemniaki się ugotowały wyłączyłam ogień. Do garnka wsypałam garść drobno pokrojonego koperku i garść drobno pokrojonej natki pietruszki

Do rumianego boczku z cebulą można dodać łyżkę mąki – delikatnie zrumienić