Mleczna chmurka
Ciasto
2 szkl mąki tortowej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 10 dag miękkiego masła, 3 łyżki cukru pudru, 4 żółtka, kilka kropel aromatu śmietankowego
Z podanych składników zagniotłam jednolite ciasto. Podzieliłam na 2 części 1/3 i 2/3 – zamroziłam. Na dno wysmarowanej tortownicy o średnicy 26 cm starłam większą część ciasta, lekko docisnęłam do dna. Podpiekłam do ładnego zezłocenia w piekarniku nagrzanym do 180 st z grzałką góra – dół. Na letnie ciasto wyłożyłam pianę białkowo – mleczną. Na pianę wyłożyłam pokrojone w drobną kostkę odsączone brzoskwinie. Na wierzch starłam na dużych oczkach mniejszą część ciasta. Piekłam w nagrzanym piekarniku z grzałką góra – dół ok 45 min
Piana
4 białka, 3 łyżki cukru, budyń śmietankowy w proszku z cukrem, łyżeczka mąki tortowej, 150 ml skondensowanego mleka niesłodzonego
Mleko przelałam do wysokiego naczynia i mikserem na najwyższych obrotach miksowałam ok 4 minuty, aż powstała gęsta piana.
Białka mikserem na najwyższych obrotach ubiłam na sztywną pianę. Do sztywnej piany dodawałam po łyżce cukru ciągle miksując. Do sztywnej, lśniącej piany dodałam cały budyń wymieszany z mąka – zmiksowałam do połączenia się składników – krótko. Następnie pianę białkową połączyłam za pomocą łyżki z ubitym mlekiem
Brzoskwinie w puszce 820 g, szkl pojemność 250 g
Kulinarna Wiola 