Kołduny

Kołduny

60 dag wołowej karkówki – zmieliłam, mała cebula, 2 duże ząbki czosnku, 100 ml rosołu, sól, pieprz, majeranek, masło

Do zmielonego mięsa dodałam 1/2 cebuli pokrojonej w bardzo drobną kostke, 1/2 cebuli pokrojonej w bardzo drobna kostkę zeszkloną na łyżeczce masła, 2 pełne łyżki majeranku, czosnek przeciśnięty przez praskę, rosół, sól i pieprz do smaku- starannie wymieszałam

Ciasto

1/2 kg mąki pszennej, 5 dag masła, 3/4 szkl gorącej wody, jajko

Do miski wsypałam mąkę. Dodałam jajko, stopione ciepłe masło i gorącą wodę. Zagniotłam pulchne ciasto. Pod przykryciem zostawiłam ciasto na ok 10 minut by odpoczęło

Gotowe kołduny wkładam do wrzącej osolonej wody. Od wypłynięcia gotuję 5 minut na malutkim ogniu. Z podanych składników wyszło ok 80 małych pierożków

Jeśli ciasto po połączeniu składników klei sie podsypuję delikatnie mąką