Moje leczo
60 dag schabu, 20 dag świeżego boczku, 60 dag cieńkiej kiełbasy – użyłam z szynki, kg młodej cukini, 2 duże cebule, kalarepka, 3 duże marchewki, 2 duże strąki czerwonej papryki, 20 dag fasolki szparagowej, 4 pomidory, 2 pełne łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, cukier, chili, ząbek duży czosnku
Boczek pokroiłam w kostkę tak ok cm x cm zrumieniłam na suchej patelni. Do rumianego boczku dodałam schab pokrojony jak na gulasz – delikatnie zrumieniłam. Do podsmażonego mięsa dodałam cebule pokrojone w półplasterki – zeszkliłam. Zawartość patelni przełożyłam do dużego garnka. Dolałam ok 100 ml przegotowanej wody. Gotowałam pod przykryciem ok 15 min. Następnie podsmażyłam na suchej patelni kiełbasę pokrojoną w kostkę do której dodałam pokrojoną grubo paprykę – zeszkliłam. Zawartość patelni dodałam do garnka z mięsem. Dołożyłam pokrojoną w kostkę marchewkę, kalarepkę i pokrojoną fasolkę. Wymieszałam starannie składniki – zagotowałam – od zagotowania pod przykryciem gotowałam całość ok 15 min. Następnie dodałam młodą cukinię pokrojoną wraz ze skórką w kostkę ok 1,5 cm x 1,5 cm – od zagotowania gotowałam ok 15 minut bez przykrycia. Gdy warzywa były miękie dodałam obrane ze skórki pokrojone w drobną kostkę pomidory, przecier pomidorowy, sól, pieprz, łyżeczkę cukru, szczyptę chili. Gotowałam kilka minut – mieszając. Wyłączyłam gaz a do potrawy dodałam szklankę odsączonego groszku konserwowego i ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę- wymieszałam. Podałam z pieczywem
Kulinarna Wiola 