Karmuszka

Karmuszka

60 dag mięsa wieprzowego użyłam chudą karkówkę, duża cebula – użyłam czerwoną, 30 dag fasoli – użyłam drobną, 1/2 kg kapusty słodkiej, 3 średnie marchewki, pietruszka, por – kawałek, kawałek selera, 2 liście laurowe, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 50 ml słodkiej śmietany, sól, pieprz, natka pietruszki

Umyte mięso pokroiłam w kostkę jak na gulasz. Oprószyłam mąka. Usmażyłam na rumiano na suchej rozgrzanej patelni. Do rumianego mięsa dodałam pokrojoną w drobną kostkę cebulę – zeszkliłam. Następnie dodałam liście laurowe i wlałam ok litr wrzącej wody. Pod przykryciem od zagotowania gotowałam 15 minut. Po 15 – u minutach do wywaru dodałam pokrojoną włoszczyznę i pokrojoną w grubą kostkę kapustę – dolałam przeszło litr wrzącej wody. Od zagotowania gotowałam kolejne 15 minut. Po 15 minutach dodałam namoczoną i ugotowaną pod przykryciem w małej ilości wody fasolę wraz z wodą w której sie gotowała. Dołożyłam przecier pomidorowy i ok 2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki – gotowałam 5 minut. Na koniec zupę zaprawiłam ok 50 ml słodkiej śmietany wymieszanej z kilkoma łyżkami ciepłej wody, doprawiłam solą i pieprzem – zagotowałam. Zupę ugotowałam w 3,5 l garnku