Kwaśny klopsik
Mięso mielone ok 35 dag – miałam mięso mielone wołowe, 2 średnie marchewki, pietruszka, kawałek selera, por kawałek, 2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki, 5 średnich ziemniaków, 3 ziela angielskie, 2 liście laurowe, słodka śmietana ok 50 ml, 250 ml wody po ogórkach kiszonych
Do mięsa mielonego dodałam namoczoną odciśniętą małą bułkę, jajko, 1/2 małej drobno pokrojonej zeszklonej cebuli, łyżkę tartej bułki, ząbek czosnku przeciśnięty przez praske, łyżkę czosnku niedźwiedźiego, łyżkę majeranku, sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki starannie i dość długo wyrabiałam. Z powstałej masy mięsnej formowałam małe klopsiki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Zagotowałam ok 2 l wody. Do wrzątku włożyłam klopsiki. Na małym ogniu z zielem angielskim i liściem laurowym gotowałam 10 minut. Po 10 – u minutach do wywaru włożyłam startą na dużych oczkach włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemniaki – od zagotowania gotowałam ok 15 minut. Następnie trzeba zupę zakwasić. Mozna zrobić to octem, sokiem z cytryny. Ja zakwasiłam zupę wodą po domowych ogórkach kiszonych. Wlałam do wywaru ok 250 ml wody ogórkowej. Gdy sie zupa zagotowała zaprawiłam łyżką mąki wymieszanej z niewielką ilością wody i ok 50 ml słodkiej śmietany
Kulinarna Wiola 