Gotowany boczek do chleba
Wysoki kawałek boczku ok 80 dag oprószyłam dość mocno solą i pieprzem. Natarłam przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Obsypałam majerankiem, mielonym kminkiem, wędzoną papryką i płatkami suszonej cebuli. Tak przygotowane mięso włożyłam do lodówki na noc. Dnia następnego w wąskim garnku zagotowałam ok 2,5 l wody. Gdy woda zaczęła wrzeć włożyłam do niej boczek. Do wody dodałam płaską łyżkę soli, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe. Gotowałam na małym ogniu przez ok godzinę. Zostawiłam we wodzie do wystygnięcia. Zimny boczek schłodziłam w lodówce
Kulinarna Wiola 