Soljanka
25 dag mięsa wołowego użyłam kark wołowy, 25 dag mięsa wieprzowego – użyłam łopatkę wieprzową, 25 dag cieńkiej kiełbasy, 25 dag szynki – użyłam wędzoną parzoną, puszka krojonych pomidorów, łyżka koncentratu pomidorowego, 5 średnich ogórków kiszonych, ok 80 dag ziemniaków, duża cebula, sól, chili, cukier, ziele, angielskie, liście laurowe, masło
Wołowinę i wieprzowinę pokroiłam w kostkę jak na gulasz – wołowinę w mniejszą. Na suchej patelni doprawione mięso solą delikatnie zrumieniłam. Przełożyłam do garnka. Zalałam wrzącą wodą tak ok 10 cm ponad poziom mięsa. Dodałam 3 liście laurowe i 2 ziela angielskie. Gotowałam ok 40 minut na małym ogniu – do miękkości mięsa, Kiełbasę pokroiłam w półplasterki na suchej patelni przyrumieniłam. Do rumianej kiełbasy dołożyłam pokrojoną w kostke szynkę – chwilę smażyłam. Po 40 – u minutach gotowania sie mięsa dodałam wedliny. Gotowałam ok 5 min. Następnie dołożyłam pokrojone w kostkę ziemniaki, dolałam wrzącej wody – gotowałam ok 10 minut. Na łyżce masła zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula zmiękła dodałam pokrojone w półplasterki ogórki, przecier pomidorowy, po chwili pomidory – smażyłam ok 5 min. Całość dodałam do garnka z gotującą sie zupą – gotowałam ok 10 min. Wyłączyłam gaz. Do zupy wlałam ok 100 ml słodkiej śmietany. Doprawiłam solą, szczyptą chili i łyżeczką cukru. Zupę ugotowałam w 4,5 l garnku
Kulinarna Wiola 